北京人有句谚语“七月十五枣红圈儿，八月十五枣落杆儿。”意思是说，每当农历七月十五，枣子的皮开始由青变红，到了八月十五中秋前后，枣熟透了，可以从树上打下来卖了。
现在是9月初，离中秋节还有20多天，但是市面上早就有熟透的枣子了，而且它们的价格往往是青枣的两三倍。
到杭州的勾庄水果批发市场调查，商户们说，这些枣确实是大棚种出来的，比露天种植的要早熟一个月，尝鲜价自然高。与此同时，也有不少不良商贩推车三轮车在路边叫卖“糖精枣”，这在行内早就不是秘密。
制作“糖精枣”很简单：热水烫一遍，让枣皮变红；糖精水泡一夜，让枣子发甜。
市场上常见的枣子有梨枣、子弹头枣和冬枣。
“糖精枣”大多用形状最相近、价格便宜的梨枣来冒充冬枣。
青梨枣纤维多、水分少、味道淡，只卖2元/斤，泡红泡甜后立马能卖到6~8元/斤。
这是好奇君自己用糖精水泡制的梨枣与路边三轮车卖的“冬枣”，大家对比下，是不是一样一样的。
多年种植冬枣的业内人士告诉好奇君：
■真正的冬枣表皮是不会有甜味的，舔一下，皮都发甜必是糖精枣。
■真正冬枣外形是圆形的而不是椭圆形的
■真正自然成熟的枣子由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不可能为全红；而红绿分明，看不到黄色的，且颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。
国标BG-《食品添加剂使用标准》中明确规定，糖精钠不允许添加在新鲜水果中。现在市场上一斤糖精钠售价大约30元，根据包装袋后面的用量，每公斤使用量最多不能超过5克，也就是说想要泡1公斤的枣子，成本还不用3毛钱。
糖精的甜度实在太高，商家稍微不注意就会使用用量。人体食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。
所以爱吃枣子的各位在挑选枣子时，还是要遵循以上几点来分辨。最好是等到一年中的9月下旬去购买枣子。
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