神经组织是四种组织中最复杂的一类。大脑、脊髓中有人体主要的神经组织，四肢、内脏、血管周边等全身各处都布满了神经纤维，像网络一样把人的各个部位连接在一起。神经细胞主要包括神经元和神经胶质细胞，神经细胞的主要特点具有传导性。如果要做比喻的话，可以把神经元看作是一颗长势旺盛的树，树干代表神经元的轴突，起物质运输和向外传出信息的作用，树枝和树叶则代表神经元的树突，起物质交换和接收信息的作用，这样接收信息和传出信息的结构基本完成。有了这样的信息结构，传递信息就非常方便，而很多神经元就会绑在一起传递信息，比如我们有时候不小心把胳膊肘磕了一下，会有一种手麻感，像过电一样，这是尺神经被撞击所致，而且尺神经里有N多神经元，磕的地方是一组神经的树干（轴突）。轴突外面围了一层外衣，很像树皮，叫作髓鞘，起绝缘作用，类似于电线外围的绝缘层一样，避免电信号的相互干扰。说到这，我想起了之前接触过的一个患者，得了带状疱疹，在腰部，她打电话向我咨询，我询问了她前两年的饮食习惯，结果发现她吃得非常素。她很不解：“吃素现在不是很时尚吗？现在不是都提倡清淡饮食吗？”我笑着：“人是杂食动物，不是食草动物，清淡不等于吃素。由于吃得太素，容易造成身体抵抗力下降，因此出现带状疱疹。带状疱疹主要是由于周围神经损伤引起的，一般来讲病毒感染一周基本上就应该过去了，如果超过两个月都还疼痛，说明神经细胞轴突外面的髓鞘损伤一直没有修复好，神经总在短路，当然很疼。”她的声音变得大了起来：“啊，原来是这样，怪不得吃了半天药都不管用，原来是短路了，那怎么能把短路的问题解决呢？”我回答：“很简单，多吃动物类食物，比如肉、蛋、奶、鱼，另外吃些内脏。”患者听完之后，马上行动，每天吃两个鸡蛋，还去超市买肝脏来吃，很快腰部疼痛消失了。这个案例表明，完好的精神活动一定是在大脑所需物质奠基完整的平台上进行。而一个人吃的食物里缺乏养脑的营养素，大脑的思维就会出现问题，要么抑郁、焦虑，最轻的是失眠。所以，要想有一个健康聪明的大脑，一定要及时补充营养素和蛋白质，平时吃的鸡蛋、肉类、鱼类、蔬菜和水果等食物就是最好的选择。
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